1954 augusztusában Kereskedelmi Tanulóiskola néven alapította mai iskolánk jogelődjét a Zala Megyei Tanács Kereskedelmi Osztálya. Ekkor indult meg a kereskedelmi és vendéglátói-pari képzés saját iskolaépület és saját tanári kar nélkül. A Petőfi Sándor Általános Iskola adott ideiglenesen otthont és tanárokat, sőt Tompa Miklós személyében igazgatót is az új iskolának.
1956-ban került sor az első szakmunkásvizsgára. Ekkor már a Közgazdasági Technikum tanárai és a Vendéglátó-ipari Vállalat szakemberei is bekapcsolódtak a képzésbe.
1956-banVincze Gyulát, a Petőfi iskola igazgatóhelyettesét nevezték ki az iskola élére, aki 1987 júliusáig vezette az intézményt.
Hosszú ideig az elméleti képzést óraadó tanárok végezték, míg a gyakorlati képzés a tanulókat foglalkoztató vállalatokban folyt.
1970 az iskola életében nagy változást hozott. A 244 tanuló a 3 főállású tanárral végre saját iskolaépületbe költözött. Ettől kezdve felgyorsult az iskola fejlődése. Új főállású tanárok jöttek, szaktantermek kialakítására került sor, a gyakorlati oktatás szervezésére, irányítására pedig kinevezték Harsányi Mártont.
A szakképzés fontos helyszínei voltak az Arany Bárány Szálloda, a Napfény Éterem, a Tulipán Presszó, a cukrászoknak pedig a 13. sz. Cukrászüzem.
A 70-es évek végére a tanulók létszáma elérte a 400 főt és egyre többen kapcsolódtak be a felnőttképzésbe is. Nyilvánvalóvá vált, hogy új iskolaépületre van szükség.
1981 újabb mérföldkő iskolánk történetében. A Páterdombon felépült a 10 tantermes, kémia előadóval, tornateremmel, könyvtárral, szertárakkal rendelkező új iskola.
Sokat fejlődött a szakoktatás is. Felépült az Olai Bisztró és Oktatási Kabinet, a kereskedő tanulók képzését pedig az ÁFÉMSZ új Skála Áruházának kabinetje, illetve a Zala Megyei Iparcikk Kereskedelmi Vállalat műszaki kabinetje, és az Ifjúsági Áruház segítette.
A megváltozott feltételek és a színvonalas oktatás elismerése volt, hogy 1983-ban iskolánk rendezhette meg a Szakma Kiváló Tanulója Verseny országos döntőjét.
1983-ban indult az első kereskedelmi szakközépiskolai osztály.
1984-ben iskolánk felvette Báthory István erdélyi fejedelem és lengyel király nevét.
1987-benVincze Gyula címzetes igazgatóként nyugdíjba ment, helyette Bogár Imre vette át az iskola irányítását. 1990-ben azonban Bogár Imrét Zalaegerszeg polgármesterévé választották, helyét Galambosné Goldfinger Erzsébet vette át, a szakmai igazgatóhelyettes pedig Bicsákné Furcsa Mária lett.
1990-ben a Vendéglátó Vállalat segítségével létrejött a Báthory István Alapítvány, amelynek fő célja a szakképzés segítése.
1991-ben megépült az iskolai tanbolt.
1991-ben iskolánk sikeresen pályázott a Világbank „Emberi erőforrások fejlesztése” program ifjúsági projektjébe való bekapcsolódásra. A 300.000 dollár értékű eszközvásárlási lehetőség az egyik legkorszerűbben felszerelt intézménnyé tette iskolánkat. A tanulók az érettségi után a 13. évfolyamon kereskedelmi, vendéglátó technikus, illetve13-14. évfolyamon idegenforgalmi technikus szakképesítést szerezhettek.
Az új képzés iránti igény, a rendszerváltás utáni gazdasági változások jelentősen növelték a szülők és a tanulók érdeklődését iskolánk iránt. A tanulólétszám 700 fölé emelkedett, az iskola minden szabad terét tanteremmé alakítottunk át, de ez is kevésnek bizonyult. A város önkormányzata újabb 8 tanterem építéséről döntött. Az új szárny 1993-ban készült el, egy szép aulával, benne Németh János keramikusművész alkotásával.
1993-ban indultak az első osztályok kereskedelem-marketing, üzleti adminisztráció és vendéglátás-idegenforgalom szakmacsoportban. 1994-től ismét Bogár Imre vette át az iskola irányítását.
Az 1990-es évek második felében egyre több nemzetközi oktatási programba kapcsolódtunk be, fejlődtek iskolánk külső kapcsolatai.
Az 1999-es évben Zala Megye Önkormányzati Közgyűlése az intézmény szakmai és nevelő munkáját értékelve a Báthory iskolának ítélte oda Zala Megye Pedagógiai Nívódíját.
2002-ben felújításra került a Vendéglátó Kabinet nagyobb felszolgáló terme.
A 2003. év alapvető változást hozott az iskola történetében. Zalaegerszeg Megyei Jogú Város Önkormányzata döntött 6 szakképző iskola 3 integrált intézménybe való összevonásáról. A Báthory István Kereskedelmi, Vendéglátó-ipari Szakképző Iskola és a Kinizsi Pál Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Szakképző Iskola és Kollégium összevonásra került.
A képviselőtestület 1 évre Bogár Imrét bízta meg a közös intézmény vezetésével, majd 2004-ben pályázat útján 5 évre kinevezte a Páterdombi Szakképző Iskola és Kollégium nevet kapott iskola élére.
Az összevonás évében a közös intézményben közel 1300 diák tanult, 144 munkatárs dolgozott, köztük 99 pedagógus.
A 2003/2004-es tanévben ismét iskolánk rendezhette a kereskedelem-marketing, üzleti adminisztráció és a vendéglátás-idegenforgalom szakmacsoportban a Szakma Kiváló Tanulója Verseny országos döntőjének lebonyolítását. Ez a verseny a Báthory székhelyiskola legnagyobb sikerét hozta: 16 tanulónk eredménye alapján mentesült a szakmunkásvizsga letétele alól, s az összesített eredmények alapján mind a kereskedelmi, mind a vendéglátós szakmában elnyerte a Kereskedelmi, Vendéglátó, Idegenforgalmi Iskolák Szövetségének a legsikeresebb iskolának ítélt vándorkupáját.
A 2004/2005-ös év újdonsága volt az előkészítő évfolyamos két tanítási nyelvű vendéglátás-idegenforgalom szakmacsoprotú szakközépiskolai osztály indítása.
Iskolánk egy sikeres pályázat révén 2003-2006 között részese volt a „Szakma a XXI. század szakiskolája” fejlesztési programnak, mely a tanáraink számára szakmai és módszertani fejlődést, az eszközparkunkban pedig technikai megújúlást hozott. Ennek a programnak a folytatásaként új pályázat kapcsán bekapcsolódtunk – immár, mint TISZK tagiskola – a Nemzeti Fejlesztési Terv, Humánerőforrás Operatív Programba, amely további fejlesztéseket eredményezett az intézményünk számára. Ezek a fejlesztések a közismeret, a szakma, az idegen nyelv, az informatika, a mérés-értékelés, a minőségirányítás területein.
A 2007/2008-as tanévtől, Bogár Imre nyugdíjba vonulását követően Kónyáné Tömpe Lívia vette át az immár Páterdombi Szakképző Iskola nevet viselő intézményünk irányítását. Az értékeket megőrizve, de a modern trendekhez igazodva készítjük föl tanulóinkat a munka világában való érvényesülésre.